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Die Speisekarte vom Junker van der Spekken

der Start in den Tag...

Frühstück

nur auf Anmeldung

(von Dienstag bis Sonntag Frühstück am Tisch)

Frühstück am Tisch                                    13,90 €

Wurst und Käse, Konfitüre, verschiedene Salataufstriche, Räucherlachs, Forelle, Joghurt, Eierspeisen

Tomate Mozzarella, Gemüsesticks mit Kräuterquark, Obstsalat, O-Saft...

Kaffee und Tee inkl.

 

Für Gesellschaften und an Feiertagen

 Frühstücksbuffet         16,90 €

(An Feiertagen bis 12.00 Uhr, kein Buffet vom 24.12. bis 26.12.2016)

Wurst und Käse, Konfitüre, verschiedene Salataufstriche,

Räuchfischauswahl, Tomate Mozzarella, Müsli, Rührei, Speck, Würstchen,

gekochte Eier, Gemüsesticks mit Kräuterquark, Joghurt, Obstsalat, O-Saft...uvm..

Kaffee und Tee inkl.

!! Frühstück jeden Tag (außer am Montag) auf Anmeldung !!

Jeden Dienstag großes Frühstücksbuffet (Kaffee und Tee inklusive)

13,90 € p.P.

 

warme Küche :  Dienstag bis Freitag 17.30 Uhr bis 21.30 Uhr

Samstag und Sonntag 11.30 Uhr bis 14.00 Uhr und 17.30 Uhr bis 21.30 Uhr

 

Gruppen ab 20 Personen können auf Anmeldung gerne bei uns

Dienstag bis Freitag mittags speisen.

Kleines Gelage (Vorspeisen)

Blätterteigpastete

mit Entenragou und Portweinjus

€ 8,90

Kürbis- Carpaccio mit Garnele

dünn geschnittener Kürbis

mit Riesengarnele

€ 7,90

Tomatenbrot

(Bruschetta)
€ 5,90

 

aus dem Suppenkessel

Steckrübensuppe

€ 4,90

Ammerländer Mockturle

€ 4,90

Hühnersuppe mit Einlage

 

€ 4,90

 

 

deftiges vom Burgherren

"Junkerschnitzel" vom Schwein

mit gebratenen Champignons, Zwiebeln, Spiegelei und Bratkartoffeln

€ 15,90

Sülze vom "Strohschwein"

mit Bratkartoffeln und Remoulade

€ 12,90

Hähnchenbrust "Burgfräulein"

auf Bandnudeln und Portwein-Schalottensauce

€ 16,90

Ritterpfanne

Schweinefilet gebraten, dicke Bohnen mit Speck und Bratkartoffeln

€ 18,90

geschmorte Rinderroulade für den Knappen

mit Salzkartoffeln und Rotkohl

€ 18,90

Burgherren-Rinderfilet- Steak

mit Röstzwiebeln, Wedges, grünen Bohnen und Kräuterdip

€ 25,90

Junker-Burger

gerissenes Schweinefleisch mit Rucola, Tomate, Röstzwiebeln,

BBQ Soße und Wedges

€ 14,90

Ochsenbäckchen geschmort

mit Rotkohl und Kartoffelstampf, Bratensoße 

Grillteller aus dem Lager                  

Kl. Filets vom Rind, Schwein und Huhn

mit Speckbohnen und Bratkartoffeln   

€ 19,90

 

 

€ 19,90

 

Ente, Gans und Wild ab 16.11.2018

Vorspeise:

Wildkraftbrühe                                                           5,90 €

mit Pilzen und Flädle

Blattsalate mit geräuchertem Wildschweinschinken        9,40 €

Cumberlandsoße

 

½ Bauernente                                                           18,90 €

mit Rotkohl und Kartoffelklößen

Gänsbrust                                                                 21,90 €

auf Rahmgrünkohl und Salzkartoffeln

Gänsekeule                                                               20,90 €

mit Rosenkohl und Kartoffelklößen

Hirschragout

mit Spätzle und Apfelkompott                                      18,90 €

 

ab 4 Personen:

Ente-Menü 

(mit Suppe und Dessert)                                             23,90 €

Ganze Gans für 4 Personen    (2 Tage vorbestellen)       96,00 €                             

aus dem Burggraben

Atlantikzungenfilet

mit Spinat gefüllt, Reis und Kräutersoße

€ 16,90

Lachsfilet gegrillt

mit Fenchel-Spinat und Salzkartoffeln            
€ 17,90

„Fischpfännchen“

verschiedene Filets mit Gemüse in Safransoße gegart mit Salzkartoffeln und gemischtem Salat

€ 15,90

Wolfsbarsch

auf Rahmgrünkohl und Salzkartoffeln

 

Matjes "Hausfrauen Art"

mit Hausfrauensoße, Bratkartoffeln und kl. Salat

 

Räucherfischteller "Zwischenahn"

Lachs, Forelle, Aal, Makrele mt Rührei und Bratkartoffeln

 

"Garnelenpfanne"

12 Riesengarnelen mit kleinem Salat und Knoblauchbrot

€ 17,90

 

 

€ 12,90

 

€ 18,90

 

€ 19,90

 

aus der Klosterküche (Vegetarisch)

Rustikale Kartoffel-Gemüsepfanne

mit Kräuterdip

€ 10,90

Bandnudeln mit Tomaten,

mit Feta und Rucola

 

Gemüserösti

mit Käse überbacken dazu Olivenquark

€ 11,90

 

 

€ 10,90

 

vom Feld (Salate)

Jahreszeitlicher Salat
mit Croûtons und gerösteten  Sonnenblumen-und Kürbiskernen

als kleiner Vorspeisensalat

€ 3,80

als großer Hauptgangsalat

                                                                (mit Hähnchenstreifen € 12,90)

€ 8,90

mit gegrilltem Lachs

oder

mit 4 Garnelen

 

€ 16,90

 

 

 

Süßes vom Hofkonditor

Karamellisierte Vanillecreme

mit Schokoladeneis

€ 4,90

Topfenknödel

 mit Zimtpflaumen

€ 5,90

Rote Grütze
mit Vanilleeis

 

für Unentschlossene

Espresso, Praline und Eierlikör

€ 3,90

 

 

€ 4,90

 

© 2014 Junker van der Spekken - Museumskroog
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